सुरी वापरण्याचे कौशल्य आणि तंत्रात प्रभुत्व: एक जागतिक पाककला मार्गदर्शक

पाककलेच्या उत्कृष्टतेसाठी सुरी वापरण्याचे कौशल्य आत्मसात करणे हे मूलभूत आहे, मग ती कोणत्याही देशाची पाककृती असो किंवा भौगोलिक स्थान. हे सर्वसमावेशक मार्गदर्शक आवश्यक सुरी तंत्र, सुरक्षा नियम आणि सुरीच्या देखभालीच्या पद्धतींचे तपशीलवार विश्लेषण करते जे विविध पाक परंपरांमध्ये लागू होते. तुम्ही एक अनुभवी शेफ असाल किंवा नुकतीच सुरुवात करणारे गृहिणी, मजबूत सुरी कौशल्ये विकसित केल्याने तुमची कार्यक्षमता, अचूकता आणि अंतिमतः तुमच्या पदार्थांची गुणवत्ता वाढेल.

I. तुमच्या सुऱ्या समजून घेणे: प्रकार आणि उपयोग

सुरी कौशल्यात प्रभुत्व मिळवण्याचा पहिला टप्पा म्हणजे वेगवेगळ्या प्रकारच्या सुऱ्या आणि त्यांचे विशिष्ट उद्देश समजून घेणे. जरी विविध प्रकारच्या सुऱ्या अस्तित्वात असल्या तरी, काही आवश्यक सुऱ्यांवर लक्ष केंद्रित केल्याने बहुतेक पाककलेच्या गरजा पूर्ण होतात.

• शेफची सुरी: स्वयंपाकघरातील मुख्य साधन, शेफची सुरी विविध प्रकारच्या घटकांना चिरण्यासाठी, कापण्यासाठी, चौकोनी तुकडे करण्यासाठी आणि बारीक करण्यासाठी एक बहुपयोगी ब्लेड आहे. साधारणपणे ८ ते १२ इंच लांबीची, यात एक वक्र ब्लेड असते ज्यामुळे कटिंग बोर्डवर रॉकिंग मोशन (झुलती हालचाल) शक्य होते.
• पॅरिंग नाइफ (सोलण्याची सुरी): एक लहान सुरी, ज्याला तीक्ष्ण, टोकदार ब्लेड असते, फळे आणि भाज्या सोलण्यासाठी, छाटण्यासाठी आणि आतला भाग काढण्यासाठी योग्य आहे. तिच्या लहान आकारामुळे लहान वस्तूंवर काम करताना अधिक नियंत्रण आणि अचूकता मिळते.
• सेरेटेड नाइफ (ब्रेड सुरी): दातेरी ब्लेड असलेली, सेरेटेड सुरी कुरकुरीत ब्रेड, टोमॅटो आणि इतर नाजूक बाह्यभाग असलेल्या पदार्थांना न चिरडता कापण्यासाठी उत्कृष्ट आहे.
• बोनिंग नाइफ (हाडे काढण्याची सुरी): मांस, कोंबडी आणि मासे यातून हाडे काढण्यासाठी डिझाइन केलेली, बोनिंग सुरीला सामान्यतः एक पातळ, लवचिक ब्लेड असते जे हाडांच्या आजूबाजूला सहजपणे फिरू शकते.
• युटिलिटी नाइफ (उपयोगी सुरी): एक मध्यम आकाराची सुरी, शेफच्या सुरीपेक्षा लहान पण पॅरिंग सुरीपेक्षा मोठी, या दोन्हींमधील अंतर भरून काढते आणि सँडविच कापण्यासारखी किंवा भाज्या छाटण्यासारखी कामे करते.

उदाहरण: जपानी पाककृतीमध्ये, 'डेबा' सुरी ही एक-बाजूची धार असलेली सुरी आहे जी विशेषतः मासे कापण्यासाठी तयार केली आहे, जी विशिष्ट पाककला संदर्भातील सुऱ्यांचे विशेष स्वरूप दर्शवते. त्याचप्रमाणे, 'उसुबा' सुरी अचूकपणे भाज्या कापण्यासाठी वापरली जाते.

II. आवश्यक सुरी कौशल्ये आणि तंत्रे

एकदा तुम्ही वेगवेगळ्या प्रकारच्या सुऱ्यांशी परिचित झालात की, सर्व पाककलेच्या कटिंगचा आधार असलेल्या मूलभूत तंत्रांना शिकण्याची वेळ आली आहे.

A. मूलभूत पकड

सुरक्षितता आणि नियंत्रण या दोन्हींसाठी योग्य पकड महत्त्वाची आहे. सर्वात सामान्य आणि शिफारस केलेली पकड म्हणजे "पिंच ग्रिप".

1. ब्लेडला तुमच्या अंगठ्याने आणि तर्जनीने (index finger) बोल्स्टरच्या (जेथे ब्लेड हँडलला मिळते तो जाड भाग) अगदी वर चिमटीत धरा.
2. उरलेली बोटे हँडलभोवती घट्ट पकडीसाठी गुंडाळा.
3. तुमचे मनगट सरळ आणि रिलॅक्स ठेवा.

ही पकड का? हे ब्लेडवर उत्कृष्ट नियंत्रण प्रदान करते, ज्यामुळे अचूक कट करता येतात आणि घसरण्याचा धोका कमी होतो.

B. तुमच्या बोटांचे संरक्षण: द क्लॉ ग्रिप (पंजे पकड)

"क्लॉ ग्रिप" कापल्या जाणाऱ्या अन्नाला मार्गदर्शन करताना तुमच्या बोटांचे संरक्षण करते.

1. तुमची बोटे आतल्या बाजूला वळवा, पंजासारखा आकार बनवा.
2. ब्लेडसाठी मार्गदर्शक म्हणून तुमच्या बोटांच्या सांध्यांचा (knuckles) वापर करा. तुम्ही कापताना ब्लेडचा सपाट भाग तुमच्या सांध्यांना टेकलेला असावा.
3. तुम्ही काम करत असताना तुमचा हात पुढे सरकवा, बोटे मागे वळवून ठेवा.

C. आवश्यक कट्स: पाककला तयारीचा पाया

हे पायाभूत कट्स आहेत जे प्रत्येक महत्त्वाकांक्षी शेफने आत्मसात केले पाहिजेत:

• चॉपिंग (तुकडे करणे): अन्नाचे अंदाजे एकसमान तुकडे तयार करणे. हा एक सामान्य शब्द आहे ज्यात विविध आकारांचा समावेश असू शकतो.
• स्लाइसिंग (काप करणे): अन्नाला पातळ, समान तुकड्यांमध्ये कापणे. रेसिपी आणि इच्छित टेक्स्चरनुसार जाडी बदलू शकते.
• डायसिंग (चौकोनी तुकडे करणे): अन्नाला लहान, एकसमान चौकोनी तुकड्यांमध्ये कापणे. डायसचा आकार सहसा निर्दिष्ट केला जातो (उदा. लहान डायस, मध्यम डायस, मोठे डायस).
• मिनसिंग (बारीक करणे): अन्नाला अगदी लहान तुकड्यांमध्ये कापणे, डायसिंगपेक्षाही बारीक. लसूण, औषधी वनस्पती आणि आल्यासाठी याचा वापर केला जातो.
• जूलियन: अन्नाला लांब, पातळ काडीपेटीच्या काड्यांसारखे कापणे. स्टर-फ्राय आणि सॅलडमधील भाज्यांसाठी याचा वापर केला जातो.
• ब्रुनॉइज: जूलियन केलेल्या अन्नाला लहान, समान चौकोनी तुकड्यांमध्ये कापणे. हा एक उत्कृष्ट फ्रेंच पाककला कट मानला जातो.
• शिफॉनेड: पालेभाज्या किंवा औषधी वनस्पतींना पातळ रिबनमध्ये कापण्याचे एक तंत्र. पाने एकमेकांवर रचून, त्यांना घट्ट गुंडाळा आणि नंतर पातळ काप करा.

कट्सचे तपशीलवार विश्लेषण:

1. चॉपिंग (तुकडे करणे)

चॉपिंग हे सर्वात जास्त वापरल्या जाणाऱ्या तंत्रांपैकी एक आहे. तुलनेने एकसमान आकाराचे तुकडे तयार करणे हे ध्येय आहे, जरी त्यात अचूकता महत्त्वाची नसते.

1. तुमच्या घटकासाठी एक स्थिर आधार तयार करून सुरुवात करा (उदा. कांदा किंवा गाजर अर्धे करणे).
2. ब्लेडला मार्गदर्शन करण्यासाठी क्लॉ ग्रिप वापरा.
3. ब्लेडला खाली दाबा, दुसऱ्या हाताने घटक स्थिर ठेवा.
4. इच्छित आकार प्राप्त होईपर्यंत पुनरावृत्ती करा.

2. स्लाइसिंग (काप करणे)

स्लाइसिंगसाठी जाडीमध्ये सुसंगतता आवश्यक आहे. सरावाने तुम्हाला एकसमान काप मिळविण्यात मदत होईल.

1. घटक सुरक्षितपणे धरण्यासाठी क्लॉ ग्रिप वापरा.
2. ब्लेडला इच्छित कोनात आणि जाडीवर ठेवा.
3. घटकाला कापण्यासाठी एक गुळगुळीत, नियंत्रित हालचाल वापरा.
4. एकसमान कापसाठी एकसारखा कोन आणि दाब कायम ठेवा.

उदाहरण: पारंपारिक ग्रीक सॅलडसाठी (होरियाटिकी) काकडी कापताना समान चव वितरण आणि आकर्षक दिसण्यासाठी जाडीमध्ये सुसंगतता आवश्यक असते.

3. डायसिंग (चौकोनी तुकडे करणे)

डायसिंग हे एकसमान चौकोनी तुकडे तयार करण्यासाठी एक मूलभूत तंत्र आहे, जे समान शिजवण्यासाठी आणि सादरीकरणासाठी आवश्यक आहे.

1. प्रथम, कोणत्याही गोलाकार बाजू काढून घटक चौकोनी करा.
2. घटकाला इच्छित जाडीच्या पट्ट्यांमध्ये (planks) कापून घ्या.
3. पट्ट्या एकमेकांवर ठेवा आणि त्यांना काडीपेटीच्या काड्यांसारखे (जूलियन) कापून घ्या.
4. काड्या एकत्र करा आणि त्यांना इच्छित आकाराच्या चौकोनी तुकड्यांमध्ये कापून घ्या (अत्यंत लहान असल्यास ब्रुनॉइज).

4. मिनसिंग (बारीक करणे)

अत्यंत बारीक चिरलेले घटक तयार करण्यासाठी मिनसिंगचा वापर केला जातो, जेणेकरून जास्तीत जास्त चव बाहेर पडेल.

1. घटक अंदाजे चिरून घ्या.
2. चिरलेले तुकडे एकत्र गोळा करा आणि त्यांना आणखी बारीक करण्यासाठी सुरीने रॉकिंग मोशन (झुलती हालचाल) वापरा.
3. इच्छित बारीकपणा प्राप्त होईपर्यंत रॉकिंग आणि चॉपिंग सुरू ठेवा.

टीप: लसूण बारीक करण्यासाठी, चिमूटभर मीठ टाकल्यास पेशी तोडण्यास आणि चव अधिक प्रभावीपणे बाहेर काढण्यास मदत होते.

5. जूलियन

जूलियन हे सुंदर, एकसमान काडीपेटीच्या काड्या तयार करण्यासाठी एक उत्कृष्ट तंत्र आहे, जे अनेकदा आशियाई पाककृतींमध्ये आणि सजावटीसाठी वापरले जाते.

1. घटक चौकोनी करा.
2. घटकाला पातळ पट्ट्यांमध्ये कापून घ्या.
3. पट्ट्या एकमेकांवर ठेवा आणि त्यांना अंदाजे १/८ इंच जाड आणि १-२ इंच लांब काड्यांमध्ये कापून घ्या.

6. ब्रुनॉइज

ब्रुनॉइज हे मूलतः जूलियन केलेल्या भाज्यांपासून तयार केलेले लहान चौकोनी तुकडे आहेत, ज्यासाठी अचूकता आणि संयम आवश्यक आहे.

1. जूलियन केलेल्या भाज्या तयार करा.
2. जूलियन केलेले तुकडे एकत्र करा आणि त्यांना आडवे कापून लहान, समान चौकोनी तुकड्यांमध्ये (अंदाजे १/८ इंच) तयार करा.

7. शिफॉनेड

शिफॉनेड हे पालेभाज्या आणि औषधी वनस्पती तयार करण्यासाठी एक सोपे पण सुंदर तंत्र आहे.

1. पाने एकमेकांवर ठेवा.
2. त्यांना घट्ट सिलेंडरमध्ये गुंडाळा.
3. पातळ रिबन तयार करण्यासाठी सिलेंडरला आडवे पातळ कापून घ्या.

उदाहरण: इटालियन पाककृतीमध्ये पास्ता डिशच्या सजावटीसाठी तुळशीच्या पानांचा शिफॉनेड सामान्यतः वापरला जातो.

III. प्रथम सुरक्षा: सुरीमुळे होणाऱ्या जखमा टाळणे

सुरीची सुरक्षितता सर्वात महत्त्वाची आहे. स्वयंपाकघरात दुखापत टाळण्यासाठी नेहमी सुरक्षित पद्धतींना प्राधान्य द्या.

• धारदार सुरी वापरा: अनपेक्षितपणे, बोथट सुरीपेक्षा धारदार सुरी अधिक सुरक्षित असते. बोथट सुरीसाठी अधिक जोर लावावा लागतो, ज्यामुळे घसरण्याचा धोका वाढतो.
• स्थिर पृष्ठभागावर कट करा: एक कटिंग बोर्ड वापरा जो सुरक्षितपणे ठेवलेला आहे आणि घसरणार नाही. हालचाल टाळण्यासाठी खाली ओलसर टॉवेल ठेवण्याचा विचार करा.
• लक्ष केंद्रित करा: सुऱ्या वापरताना विचलनापासून दूर रहा. तुम्ही काय करत आहात यावर लक्ष द्या आणि आपले मन कामावर ठेवा.
• योग्य पकड: पूर्वी नमूद केल्याप्रमाणे, नियंत्रण आणि सुरक्षिततेसाठी पिंच ग्रिप आणि क्लॉ ग्रिप आवश्यक आहेत.
• सुऱ्या सुरक्षितपणे घेऊन जा: सुऱ्या नेहमी ब्लेड खाली आणि तुमच्या शरीरापासून दूर ठेवून घेऊन जा.
• सुऱ्या योग्यरित्या ठेवा: ब्लेडचे संरक्षण करण्यासाठी आणि अपघाती कट टाळण्यासाठी नाइफ ब्लॉक, मॅग्नेटिक स्ट्रिप किंवा शीथ वापरा. सुऱ्या कधीही ड्रॉवरमध्ये सैल ठेवू नका.
• पडणारी सुरी पकडण्याचा कधीही प्रयत्न करू नका: तिला पडू द्या. ती पकडण्याचा प्रयत्न केल्यास गंभीर दुखापत होण्याची शक्यता असते.
• प्रथमोपचार ज्ञान: कटसाठी मूलभूत प्रथमोपचारांशी स्वतःला परिचित करा. किरकोळ कट कसा स्वच्छ आणि पट्टी बांधायची आणि वैद्यकीय मदतीची कधी गरज आहे हे जाणून घ्या.

IV. सुरीला धार लावणे आणि देखभाल

धारदार सुरी ठेवणे सुरक्षितता आणि कार्यक्षमता या दोन्हींसाठी महत्त्वाचे आहे. धारदार सुरीसाठी कमी जोर लागतो, ज्यामुळे स्वच्छ कट मिळतात आणि दुखापतीचा धोका कमी होतो.

A. धार लावण्यासाठी साधने

• होनिंग स्टील: होनिंग स्टील सुरीच्या धारेला पुन्हा संरेखित करते, धार लावण्याच्या दरम्यान तिची तीक्ष्णता टिकवून ठेवते. ते प्रत्यक्षात ब्लेडला धार लावत नाही.
• व्हेटस्टोन (धार लावण्यासाठी दगड): व्हेटस्टोनचा उपयोग थोड्या प्रमाणात धातू काढून ब्लेडला धार लावण्यासाठी केला जातो. व्हेटस्टोन खडबडीत ते बारीक अशा विविध ग्रिट्समध्ये येतात.
• इलेक्ट्रिक नाइफ शार्पनर: इलेक्ट्रिक शार्पनर एक सोयीस्कर पर्याय असू शकतो, परंतु उच्च-गुणवत्तेचे मॉडेल निवडणे आणि निर्मात्याच्या सूचनांचे काळजीपूर्वक पालन करणे महत्त्वाचे आहे.

B. होनिंग तंत्र

1. होनिंग स्टीलला उभ्या स्थितीत धरा, त्याचे टोक एका स्थिर पृष्ठभागावर ठेवा.
2. सुरीला स्टीलसोबत एकसमान कोनात (अंदाजे २० अंश) धरा.
3. सुरीला स्टीलवरून खाली ओढा, मूळपासून टोकापर्यंत, तोच कोन कायम ठेवा.
4. ब्लेडच्या दुसऱ्या बाजूला पुनरावृत्ती करा.
5. प्रत्येक बाजूला अनेक वेळा पुनरावृत्ती करा.

वारंवारता: प्रत्येक वापरापूर्वी किंवा काही वापरा नंतर तुमच्या सुऱ्यांना होन करा.

C. व्हेटस्टोनने धार लावणे

1. व्हेटस्टोनला शिफारस केलेल्या वेळेसाठी पाण्यात भिजवा (निर्मात्याच्या सूचनांचे पालन करा).
2. व्हेटस्टोनला न घसरणाऱ्या पृष्ठभागावर ठेवा.
3. सुरीला व्हेटस्टोनसोबत एकसमान कोनात (अंदाजे १५-२० अंश) धरा.
4. हलका दाब द्या आणि सुरीला व्हेटस्टोनवरून ओढा, मूळपासून टोकापर्यंत, तोच कोन कायम ठेवा.
5. ब्लेडच्या दुसऱ्या बाजूला पुनरावृत्ती करा.
6. हळूहळू दाब कमी करत, बाजू बदला.
7. धारेला अधिक परिष्कृत करण्यासाठी बारीक ग्रिटचा व्हेटस्टोन वापरा.
8. कागदाचा तुकडा कापून ब्लेडची तीक्ष्णता तपासा. धारदार सुरी कागदाला न फाडता स्वच्छ कापेल.

वारंवारता: तुमच्या सुऱ्यांना आवश्यकतेनुसार व्हेटस्टोनने धार लावा, साधारणपणे वापरानुसार दर काही महिन्यांनी.

D. सुरीची काळजी

• सुऱ्या हाताने धुवा: डिशवॉशर सुरीचे ब्लेड आणि हँडल खराब करू शकतात. वापरानंतर लगेच सुऱ्या गरम साबणाच्या पाण्याने हाताने धुवा.
• सुऱ्या पूर्णपणे कोरड्या करा: गंज आणि झीज टाळण्यासाठी सुऱ्या स्वच्छ टॉवेलने पूर्णपणे कोरड्या करा.
• सुऱ्या योग्यरित्या ठेवा: पूर्वी नमूद केल्याप्रमाणे, ब्लेडचे संरक्षण करण्यासाठी आणि अपघाती कट टाळण्यासाठी नाइफ ब्लॉक, मॅग्नेटिक स्ट्रिप किंवा शीथ वापरा.

V. सराव आणि संयम: प्रभुत्वाचा मार्ग

कोणत्याही कौशल्याप्रमाणे, सुरी कौशल्यात प्रभुत्व मिळवण्यासाठी सातत्यपूर्ण सराव आणि संयम आवश्यक आहे. जर तुम्हाला लगेच परिणाम दिसले नाहीत तर निराश होऊ नका. मूलभूत तंत्रांवर प्रभुत्व मिळवण्यावर लक्ष केंद्रित करा, नियमित सराव करा आणि हळूहळू तुम्ही प्रयत्न करत असलेल्या कट्सची जटिलता वाढवा.

• सोप्या कामांपासून सुरुवात करा: गाजर, कांदे आणि बटाटे यांसारख्या भाज्यांवर मूलभूत चॉपिंग आणि स्लाइसिंग तंत्रांचा सराव करून सुरुवात करा.
• नियमित सराव करा: अगदी लहान सराव सत्रे देखील तुमची कौशल्ये सुधारण्यास मदत करू शकतात. आठवड्यातून काही वेळा किमान १५-२० मिनिटे सराव करण्याचे ध्येय ठेवा.
• व्हिडिओ पहा आणि मार्गदर्शन घ्या: व्हिडिओ आणि ट्युटोरियल्ससह अनेक ऑनलाइन संसाधने उपलब्ध आहेत, जे तुम्हाला तुमची सुरी कौशल्ये शिकण्यास आणि सुधारण्यास मदत करू शकतात. वैयक्तिक सूचना मिळवण्यासाठी कुकिंग क्लासमध्ये सहभागी होण्याचा विचार करा.
• वेगवेगळ्या कट्ससह प्रयोग करा: एकदा तुम्ही मूलभूत गोष्टींमध्ये पारंगत झालात की, जूलियन, ब्रुनॉइज आणि शिफॉनेडसारख्या अधिक प्रगत कट्ससह प्रयोग करण्यास सुरुवात करा.
• संयमी रहा: सुरी कौशल्यात प्रभुत्व मिळवण्यासाठी वेळ आणि मेहनत लागते. चुकांमुळे निराश होऊ नका. त्यातून शिका आणि सराव करत रहा.

VI. जागतिक पाककला अनुप्रयोग: विविध पाककृतींसाठी कौशल्यांचे अनुकूलन

सुरी कौशल्ये सार्वत्रिकपणे लागू होतात, परंतु विशिष्ट पाककृतींमध्ये अनेकदा विशिष्ट तंत्र किंवा कट्सवर जोर दिला जातो. या बारकाव्यांना समजून घेतल्याने तुमची पाककला Vielseitigkeit वाढू शकते.

• आशियाई पाककृती (उदा. चीनी, जपानी, थाई): स्टर-फ्राय आणि इतर पदार्थांसाठी अचूक आणि एकसमान कट्सवर भर दिला जातो. समान शिजवणे आणि आकर्षक दिसण्यासाठी जूलियन आणि ब्रुनॉइज कट्स वारंवार वापरले जातात.
• फ्रेंच पाककृती: उत्कृष्ट तंत्र आणि सादरीकरणावर लक्ष केंद्रित करते. ब्रुनॉइज, मिरेपॉइक्स (चिरलेले कांदे, गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर यांचा एक प्रकार) आणि इतर विविध अचूक परिभाषित कट्स मूलभूत आहेत.
• इटालियन पाककृती: ताज्या घटकांवर आणि साध्या तयारीवर भर देते. तुळशीचा शिफॉनेड, ब्रुशेटासाठी बारीक चिरलेले टोमॅटो आणि सॅलडसाठी पातळ कापलेल्या भाज्या सामान्य आहेत.
• लॅटिन अमेरिकन पाककृती: सोफ्रिटोसाठी कांदे आणि मिरच्या चिरण्यापासून ते साल्सा आणि गार्निशसाठी कोथिंबीर आणि इतर औषधी वनस्पती बारीक करण्यापर्यंत विविध प्रकारचे घटक आणि तंत्रे आहेत.
• मध्य-पूर्व पाककृती: अनेकदा टॅबुलेसारख्या सॅलडसाठी औषधी वनस्पती आणि भाज्या बारीक चिरणे आणि स्ट्यू आणि टॅगिनसाठी भाज्या चिरणे यांचा समावेश होतो.

उदाहरण: जपानी पाककृतीमध्ये, सुशीच्या सूक्ष्म तयारीसाठी मासे आणि भाज्या अचूकपणे कापण्यासाठी अत्यंत विकसित सुरी कौशल्ये आवश्यक असतात, ज्यामुळे चव आणि सादरीकरण दोन्ही सुनिश्चित होते.

VII. निष्कर्ष: तुमच्या पाककला प्रवासाला उंचावणे

सुरी कौशल्यात प्रभुत्व मिळवणे हा एक सततचा प्रवास आहे, गंतव्यस्थान नाही. वेगवेगळ्या प्रकारच्या सुऱ्या समजून घेऊन, आवश्यक तंत्रांचा सराव करून, सुरक्षिततेला प्राधान्य देऊन आणि तुमच्या सुऱ्यांची योग्य देखभाल करून, तुम्ही तुमची पाककला क्षमता अनलॉक करू शकता आणि तुमच्या पदार्थांना नवीन उंचीवर नेऊ शकता. प्रक्रियेचा स्वीकार करा, स्वतःसोबत संयम बाळगा आणि आत्मविश्वास आणि अचूकतेने सुंदर आणि स्वादिष्ट अन्न तयार करण्याचा आनंद घ्या. तुम्ही व्यावसायिक शेफ बनण्याची आकांक्षा बाळगत असाल किंवा फक्त घरी तुमचा स्वयंपाक सुधारू इच्छित असाल, तुमच्या सुरी कौशल्यातील गुंतवणूक ही एक अशी गुंतवणूक आहे जी येत्या अनेक वर्षांसाठी लाभ देईल.